Si bien, los alimentos enlatados son una opción rápida y eficiente para aquellos que no cocinan demasiado o que les falta tiempo para hacerlo, es necesario prestar atención en que estos para su conservación pueden tener un poco más elevado lo que son la sal y el azúcar, por lo que es necesario destacar que no pasa nada por incluirlos de vez en cuando en nuestro menú, pero alimentarse solo o casi con productos en conserva no es lo más conveniente, destacó Feliznando Cárdenas Torres, especialista en ciencia y tecnología de alimentos de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS).

“En sí no podemos decir que es bueno o malo en todos los aspectos, en general tiene más ventajas que desventajas, la principal es que son alimentos no perecederos, debido a que ya han pasado por tratamientos específicamente diseñados para cada alimento para hacerlo seguros, en el sentido de que en ellos no crezcan microorganismos principalmente que puedan ocasionar daños a la salud y en segunda instancia para hacerlos más duraderos”, detalló.

El también director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía de la UAS enfatizó que, aunque no es malo consumir estos productos enlatados y más en épocas donde existe escasez de alimentos, en momento de desastres naturales, o también cuando existe carestía en el hogar, no se debe abusar de ellos.

“Es como todo siempre y cuando los incorporemos en una dieta balanceada, esas ventajas que hemos mencionado de que podemos tener productos en todo momento e incluso productos que no son de temporada, es una ventaja y otra cosa positiva que también tenemos es que se reduce la cantidad de aditivos, contrario a lo que popularmente se puede pensar. Generalmente en un producto enlatado la cantidad de aditivos o de conservadores puede ser mínima o nula, incluso”, aseveró.

Cárdenas Torres señaló que si bien, al mantenerse estos productos a base de conservadores naturales, puede llegar a ser una desventaja para la salud porque pueden contener en ocasiones un exceso de azúcar o de sodio, así mismo aclaró que se tiene muchas veces la creencia de que los envases pueden ser también un peligro por ser de hojalata, a lo que dijo que esto no representa riesgo, sin embargo, es necesario prestar atención que no estén golpeados o hinchados, ya que esto puede deteriorar el alimento.