{"id":3111,"date":"2022-11-10T23:09:24","date_gmt":"2022-11-10T23:09:24","guid":{"rendered":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/2022\/11\/10\/aprovechan-los-desechos-de-lechuga-para-la-elaboracion-de-polvo-que-contribuye-a-la-salud\/"},"modified":"2025-06-24T22:36:54","modified_gmt":"2025-06-24T22:36:54","slug":"aprovechan-los-desechos-de-lechuga-para-la-elaboracion-de-polvo-que-contribuye-a-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/2022\/11\/10\/aprovechan-los-desechos-de-lechuga-para-la-elaboracion-de-polvo-que-contribuye-a-la-salud\/","title":{"rendered":"Aprovechan los desechos de lechuga para la elaboraci\u00f3n de polvo que contribuye a la salud"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"images\/2022\/Nov22\/lechuga.jpg\" alt=\"lechuga\" width=\"720\" height=\"480\" style=\"display: block; margin: 20px auto;\" \/><span style=\"font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">Investigador de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) realiza proyecto de investigaci\u00f3n sobre el uso de polvos a partir de desechos de lechuga romana, lo cual, incorpor\u00e1ndolo en la dieta diaria, podr\u00eda contribuir a reducir el desarrollo del s\u00edndrome metab\u00f3lico, el cual es un conjunto de trastornos que aumentan el riesgo de padecer enfermedades card\u00edacas, un derrame cerebral y diabetes.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">El doctor Eli Ter\u00e1n Cabanillas refiere que este trabajo que es financiado con recursos propios de la instituci\u00f3n, v\u00eda PROFAPI, inici\u00f3 en la idea de aprovechar esas hojas externas de lechuga que se desechan en el cultivo, las cuales poseen el mayor n\u00famero de nutrientes y es que se trabaj\u00f3 elaboraci\u00f3n del polvo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">\u201cNos dimos cuenta que era muy rico en polifenoles, antioxidantes, vitamina C y algunos minerales que son muy \u00fatiles para nuestro cuerpo, entonces posteriormente lo que hicimos fue probarlo en un modelo de ratones con obesidad, inducido por la dieta, y ver el impacto que esta ten\u00eda en ellos, este modelo induce s\u00edndrome metab\u00f3lico y por \u00faltimo la diabetes, y nosotros probamos ese polvo de lechuga y los resultados fueron muy impresionantes\u201d, enfatiz\u00f3.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">El especialista en inmunolog\u00eda, obesidad y c\u00e1ncer de la M\u00e1xima Casa de Estudios manifest\u00f3 que gracias a este avance se obtuvo esta fase de prueba en el uso del polvo de hojas de lechuga, en donde a los murinos se les evit\u00f3 que padecieron el s\u00edndrome metab\u00f3lico y diabetes, por lo que se pasar\u00e1 a una nueva etapa.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">\u201cAhorita queremos hacer m\u00e1s pruebas para ver si es seguro el consumirlo por los seres humanos, hemos hecho pruebas microbiol\u00f3gicas para ver si tiene alg\u00fan tipo de microorganismo y de metales pesados, hasta el momento no hemos encontrado rastros de ninguna sustancia que pudiera ser mala para nuestro organismo, porque al concentrar los nutrientes y todo lo bueno tambi\u00e9n concentrar\u00edamos todo lo malo potencialmente da\u00f1ino que tuviera este cultivo, sin embargo, la lechuga fresca es realmente segura de consumir\u201d, detall\u00f3.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p class=\"x_MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">Ter\u00e1n Cabanillas expres\u00f3 que se espera que este proyecto quede concluido para inicios del 2023 y las propuestas para el uso de dicho polvo de lechuga ser\u00eda en la elaboraci\u00f3n de tortillas, galletas, algas para sushi o bien, para que se consuma como suplemento.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">REDACCI\u00d3N\/VISI\u00d3N CIUDADANA.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigador de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) realiza proyecto de investigaci\u00f3n sobre el uso de polvos a partir de desechos de lechuga romana, lo cual, incorpor\u00e1ndolo en la dieta diaria, podr\u00eda contribuir a reducir el desarrollo del s\u00edndrome metab\u00f3lico, el cual es un conjunto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3110,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"ppma_author":[31],"class_list":["post-3111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-locales"],"aioseo_notices":[],"authors":[{"term_id":31,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"ivan3vino","display_name":"Iv\u00e1n Trevi\u00f1o","avatar_url":{"url":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/columna-ivan-Trevino.png","url2x":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/columna-ivan-Trevino.png"},"0":null,"1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3111"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28643,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3111\/revisions\/28643"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3111"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=3111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}