{"id":14137,"date":"2020-09-07T23:06:03","date_gmt":"2020-09-07T23:06:03","guid":{"rendered":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/prueba\/2020\/09\/07\/alerta-coepriss-extremar-precauciones-sobre-alimentos-en-temporada-de-calor\/"},"modified":"2020-09-07T23:06:03","modified_gmt":"2020-09-07T23:06:03","slug":"alerta-coepriss-extremar-precauciones-sobre-alimentos-en-temporada-de-calor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/2020\/09\/07\/alerta-coepriss-extremar-precauciones-sobre-alimentos-en-temporada-de-calor\/","title":{"rendered":"Alerta Coepriss extremar precauciones sobre alimentos en temporada de calor"},"content":{"rendered":"

\"mariscos\"<\/p>\n

En verano se incrementa el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos debido a que por las altas temperaturas y la humedad ambiente los productos perecederos son m\u00e1s susceptibles al desarrollo microbiano y su descomposici\u00f3n lo que representa un peligro para la salud p\u00fablica alert\u00f3 la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss).<\/span><\/p>\n

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El comisionado Jorge Alan Urbina Vidales sostuvo que en esta \u00e9poca estival o de m\u00e1ximo calor en Sinaloa la Coepriss ha intensificado sus acciones de verificaci\u00f3n permanente en establecimientos como restaurantes, tortiller\u00edas, panader\u00edas, carnicer\u00edas, pescader\u00edas, l\u00e1cteos, f\u00e1bricas de alimentos, \u00e1reas de preparaci\u00f3n en hospitales, guarder\u00edas, agua y hielo purificados, rastros y mataderos, observando calidad microbiol\u00f3gica de alimentos, implementando medidas de seguridad y aseguramiento de productos cuando es necesario.<\/span><\/p>\n

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\u201cEl Servicio Metereol\u00f3gico Nacional (SMN) inform\u00f3 que un sistema de alta presi\u00f3n en niveles medios de la atm\u00f3sfera mantendr\u00e1 un ambiente muy caluroso con temperaturas superiores a 40 grados celsius en Sinaloa y eso hace indispensable que las personas extremen los cuidados al momento de preparar, cocinar y almacenar los alimentos, puesto que el buen manejo de estos ser\u00e1 fundamental en la prevenci\u00f3n de problemas de salud\u201d, advirti\u00f3.<\/span><\/p>\n

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Ante las altas temperaturas registradas, Urbina Vidales recomienda a la poblaci\u00f3n tomar medidas preventivas para evitar enfermedades gastrointestinales o intoxicaciones por el consumo de alimentos en descomposici\u00f3n o mal estado.<\/span><\/p>\n

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Explic\u00f3 que el est\u00edo se prolongara durante todo septiembre y los alimentos perecederos se descomponen r\u00e1pidamente en tiempo de calor, los factores ambientales como las altas temperaturas o la humedad influyen en su descomposici\u00f3n, por lo que se debe tener cuidado en su manejo, conservaci\u00f3n, refrigeraci\u00f3n y consumo. \u201cCarne, pollo, pescados, mariscos y l\u00e1cteos como leche, queso y cremas son productos que se descomponen r\u00e1pidamente y si se encuentran en mal estado pueden provocar intoxicaciones alimentarias entre quienes los consumen\u201d, advirti\u00f3.<\/span><\/p>\n

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Jorge Alan Urbina Vidales se\u00f1al\u00f3 que cuando bacterias o par\u00e1sitos, diversos microorganismos con potencial pat\u00f3geno, ingresan al organismo pueden causar infecciones como gastroenteritis, diarreas, c\u00f3lera, salmonelosis, fiebre tifoidea o alguna afecci\u00f3n por rotavirus, enfermedades que pueden ocasionar la muerte si se complican.<\/span><\/p>\n

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Afirm\u00f3 que los alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera del refrigerador, por lo cual hay que tomar precauciones porque los alimentos perecederos son m\u00e1s susceptibles de echarse a perder y por lo mismo se debe tener cuidado donde se acude a comer en la calle, observando que tengan buenas pr\u00e1cticas de higiene.<\/span><\/p>\n

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Detall\u00f3 que una correcta cocci\u00f3n e, incluso, un recalentado apropiado, de lo que se vaya a ingerir, son primordiales. \u201cUna correcta cocci\u00f3n de los alimentos elimina casi todos los microorganismos que causan enfermedades gastrointestinales, incluso, el recalentado adecuado elimina los microorganismos que puedan haberse desarrollado durante su conservaci\u00f3n\u201d, consider\u00f3.<\/span><\/p>\n

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Sin embargo, el titular de Coepriss apunt\u00f3 que se debe tener especial cuidado con el consumo de pescados y mariscos pues son menos resistentes a las altas temperaturas y mayores generadores de bacterias diversas.<\/span><\/p>\n

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Recomendaciones<\/span><\/p>\n

Lavarse las manos antes de preparar e ingerir los alimentos<\/span><\/p>\n

Lavarse las manos despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o o cambiar pa\u00f1ales<\/span><\/p>\n

Desinfectar las superficies y equipos usados en la preparaci\u00f3n de alimentos<\/span><\/p>\n

Proteger los alimentos y las \u00e1reas de cocina de insectos, mascotas y otros animales<\/span><\/p>\n

Evitar la ingesta de pescado y maricos crudos<\/span><\/p>\n

Consumir pescados y mariscos bien cocidos o fritos<\/span><\/p>\n

Cocinar completamente carnes rojas y blancas<\/span><\/p>\n

Hervir los alimentos como sopas y guisos hasta alcanzar el punto ebullici\u00f3n<\/span><\/p>\n

Usar agua potable para que sea segura, tomar agua hervida, clorada o desinfectada con plata coloidal<\/span><\/p>\n

Lavar y desinfectar frutas y verduras, especialmente si se comen crudas<\/span><\/p>\n

Mantener los alimentos en lugares frescos o refrigerados y utilizarlos en el menor tiempo posible<\/span><\/p>\n

Consumir alimentos naturales y preparar s\u00f3lo los que se comer\u00e1n durante el d\u00eda<\/span><\/p>\n

No dejar alimentos perecederos por periodos prolongados al aire libre o incluso bajo el sol, ya que esto agiliza la producci\u00f3n de toxinas debido a la degradaci\u00f3n<\/span><\/p>\n

No consumir alimentos despu\u00e9s de la fecha de caducidad<\/span><\/p>\n

Prevenir la ingesta de comida preparada en la calle y en condiciones higi\u00e9nicas inadecuadas<\/span><\/p>\n

Utilizar Vida Suero Oral, en caso de diarrea<\/span><\/p>\n

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REDACCI\u00d3N\/VISI\u00d3N CIUDADANA.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En verano se incrementa el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos debido a que por las altas temperaturas y la humedad ambiente los productos perecederos son m\u00e1s susceptibles al desarrollo microbiano y su descomposici\u00f3n lo que representa un peligro para la salud p\u00fablica alert\u00f3 la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3347,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"ppma_author":[31],"class_list":["post-14137","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relevantes"],"aioseo_notices":[],"authors":[{"term_id":31,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"ivan3vino","display_name":"Iv\u00e1n Trevi\u00f1o","avatar_url":{"url":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/columna-ivan-Trevino.png","url2x":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/columna-ivan-Trevino.png"},"0":null,"1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14137\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14137"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=14137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}