{"id":10936,"date":"2019-03-05T18:22:58","date_gmt":"2019-03-05T18:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/prueba\/2019\/03\/05\/implementa-secretaria-de-salud-operativo-de-vigilancia-sanitaria-cuaresma-2019\/"},"modified":"2019-03-05T18:22:58","modified_gmt":"2019-03-05T18:22:58","slug":"implementa-secretaria-de-salud-operativo-de-vigilancia-sanitaria-cuaresma-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionciudadana.com.mx\/oficial\/2019\/03\/05\/implementa-secretaria-de-salud-operativo-de-vigilancia-sanitaria-cuaresma-2019\/","title":{"rendered":"Implementa Secretar\u00eda de Salud operativo de vigilancia sanitaria \u00abCuaresma 2019\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"mariscos<\/span><\/b><\/p>\n

 <\/span><\/i><\/b>La Secretar\u00eda de Salud, a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (COEPRISS), anunci\u00f3 el Operativo de Vigilancia Sanitaria \u201cCuaresma 2019\u201d el cual intensificar\u00e1 las acciones de supervisi\u00f3n de los establecimientos que se dedican al proceso, venta y distribuci\u00f3n de pescados y mariscos crudos y preparados en todo Sinaloa para culminar el 28 de abril.<\/span><\/p>\n

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El titular de la COEPRISS, Jorge Al\u00e1n Urbina Vidales, explic\u00f3 que este operativo se lleva a cabo fundamentalmente en establecimientos como pescader\u00edas, mercados, marisquer\u00edas, tiendas de autoservicio, plantas pesqueras y centro de acopio, para revisar que se cumpla la normatividad en materia de higiene y evitar las enfermedades gastrointestinales por el consumo de productos del mar en mal estado o contaminados durante su venta, preparaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y transporte.<\/span><\/p>\n

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\u201cNuestro prop\u00f3sito en este operativo es supervisar y garantizar las buenas pr\u00e1cticas en la distribuci\u00f3n, conservaci\u00f3n y preparaci\u00f3n de este tipo de alimentos\u201d, coment\u00f3.<\/span><\/p>\n

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El comisionado exhort\u00f3 a la poblaci\u00f3n a consumir pescados y mariscos en establecimientos que cumplan con las medidas de conservaci\u00f3n y que garanticen las condiciones b\u00e1sicas de higiene.<\/span><\/p>\n

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\u201cEste operativo har\u00e1 labores de supervisi\u00f3n en todos los municipios de Sinaloa, principalmente en los establecimientos que se dedican a la venta de mariscos, y se implementar\u00e1 durante la Cuaresma ya que es durante este periodo que aumenta considerablemente la demanda y consumo de pescados y mariscos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/span><\/p>\n

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De esta manera, durante la cuaresma personal de COEPRISS visita los establecimientos para constatar que estos productos y el hielo usado para su conservaci\u00f3n se encuentren en condiciones de higiene adecuadas. \u201cSupervisamos la trazabilidad de los alimentos con la finalidad de garantizar la cadena de fr\u00edo para que el producto se encuentre refrigerado o congelado desde su origen hasta el punto de destino\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n

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\u201cEn algunos casos se toman muestras para an\u00e1lisis de laboratorio y descartar que se encuentren contaminados con bacterias que causan enfermedades. En caso de detectarse riesgos a la poblaci\u00f3n se proceder\u00e1 a la aplicaci\u00f3n de medidas de seguridad como suspensi\u00f3n temporal o clausura del establecimiento, as\u00ed como el aseguramiento y destrucci\u00f3n de productos contaminados\u201d, advirti\u00f3.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Precis\u00f3 que, como parte de esta vigilancia, se capacitar\u00e1 constantemente en todo el Estado en la correcta conservaci\u00f3n, manejo, venta y consumo de estos productos tambi\u00e9n se entregar\u00e1 material impreso con las principales recomendaciones e indicaciones para el consumo seguro de estos productos.<\/span><\/p>\n

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\u201cUna de las recomendaciones es no descongelar los productos a temperatura ambiente pues al hacerlo se desarrollan bacterias\u201d, apunt\u00f3.<\/span><\/p>\n

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Las siguientes son algunas de las principales recomendaciones de COEPRISS para la poblaci\u00f3n consumidora, durante la temporada de cuaresma:<\/span><\/p>\n

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1.- Adquirir y consumir pescados y mariscos en establecimientos reconocidos y de confianza, que cumplan con las medidas sanitarias establecidas para su conservaci\u00f3n y que garanticen las condiciones b\u00e1sicas de higiene.<\/span><\/p>\n

2.- Si se adquieren pescados y mariscos en lugares donde estos se expenden en exhibidores abiertos, revisar que se encuentren en camas de hielo limpio y que presenten un color y olor caracter\u00edsticos. El pescado deber\u00e1 estar fresco, con ojos y piel brillante, las escamas no deber\u00e1n desprenderse con facilidad y no presentar mal olor. En el caso de productos de concha como ostiones y almejas elegir aquellos con la concha bien cerrada.<\/span><\/p>\n

3.- No adquirir o consumir productos del mar expuestos a temperatura ambiente, que no est\u00e9n refrigerados, congelados o enhielados respectivamente.<\/span><\/p>\n

4.- Lavar los productos pesqueros antes de prepararlos y cocerlos muy bien. Evitar el consumo de productos crudos.<\/span><\/p>\n

5.- Si despu\u00e9s de consumir estos productos presenta alg\u00fan s\u00edntoma como fiebre, diarrea, nauseas, v\u00f3mito y dolor abdominal acudir de inmediato al centro de salud m\u00e1s cercano para ser atendido por personal m\u00e9dico.<\/span><\/p>\n

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La Ing. Anselma Soto Corrales, l\u00edder de los proyectos Productos de la pesca y Moluscos Bivalvos de la COEPRISS, participa en este Operativo de Vigilancia Sanitaria \u201cCuaresma 2019\u201d. <\/span><\/p>\n

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REDACCI\u00d3N\/VISI\u00d3N CIUDADANA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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